Путешествие по югу Франции
В статье описывается путешествие автора в города Безье, Нарбонна
и Каркасон на юге Франции. Здесь рассказывается о древних останках,
расположенных прямо под улицами городов, о григорианском хорале, о ресторанах с
потрясающими блюдами и винами.
Путешествие по югу Франции: древние останки, прекрасное вино и
сказочные замки
«Проносясь по круглым каменным ступенькам мимо деревянных
туннелей Бастилии, я разглядывал атакующих еретиков и наездников с другой
стороны. Это пощекотало мне нервы в моем путешествии.»
Неспешные удовольствия и сказочные фотографии ожидают вас в
регионе Лангедок-Русильон на юге Франции. Бенедиктинские аббатства,
средневековые замки и рестораны Мишлен украшают страну с уникальными
виноградниками и безграничной приветливостью жителей. На юге Франции вы можете
оставаться так долго, как только пожелаете.
Расположение, расположение, расположение
Более чем 740000 акров региона Лангедок-Русильон граничат с
прибрежной линией Средиземного моря, обеспечивая прекрасные погодные условия и
идеальную почву для выращивания винограда.
Поколения виноделов следуют традиции, которая привела к
производству лучших на сегодняшний день бутылок Шардоне и Каберне Совиньон.
Эксперты по виноделию гарантируют, что этот регион останется не
только одним из самых больших виноградных регионов в этом мире, но также одним
из лучших.
Собственник с ограниченными полномочиями в Chateau d’Agel по
имени Мартин Екаль-Бесссе познакомил меня с мягким белым вином, которое я буду
продолжать заказывать и после того, как это путешествие закончится. Оно
называется Мускат и производится из винограда, который, как говорят, обладает
высокой концентрацией антиоксидантов флавоноидов.
Флавоноиды также отлично подходят к кусочкам козьего сыра,
зеленым оливкам и сладкому меду. Все это готовится свежим в маленькой деревеньке
в горах, окруженной зелеными террасами и виллами для отдыха.
Закуски здесь первое дело и в следующие два часа мой желудок и
мозг погрузились в такое множество ароматов и их комбинаций, насколько это
вообще возможно. Не то, чтобы я себе потворствовал – менее 16 часов назад я
начисто выскреб свою тарелку с вкуснейшим обедом домашнего приготовления в
Chаteau de Raissac.
Жизнь в Шато
Chateau de Raissac находится всего в 25 милях вверх по дороге
возле города Безие.
Эклектическая пара, которых зовут Кристин и Жан Вьенне бросают
вызов всем стереотипам и щедро готовят пиры на своей кухне для гостей. Пара
художников поощряет тех, кто хочет здесь переночевать, и, чтобы они чувствовали
себя как дома предлагают тур по живописным и необычным комнатам.
Жан любит рисовать экзотических и необычных русалок, рыб и
подводных животных с двумя парами глаз, в то время как Кристин - известный во
всем мире скульптор. Она занимается декорированием керамических и глиняных
изделий. Кристин начала коллекционировать их когда ей было всего шестнадцать лет
и уже собрала более чем десять тысяч образцов посуды в стиле эпохи ренессанса.
Это 200-летний музей. И романтика в отношениях потрясающей пары с тех пор как
они были подростками, распространяется на еду, которую они готовят, на их
рисунки и настенные фрески.
Посетители могут только восхищаться их страстью и креативностью.
Перед моим отъездом Кристин и Жан напомнили мне, что у их пристрастия есть цель:
«Вдохновить других на то, чтобы смотреть дальше своего привычного видения». В
этом помогают две пары глаз.
И Chateau de Raissac и Chateau d’Agel предлагают ночлег в
частных особняках, которые были отремонтированы и обновлены всеми современными
благами цивилизации и виноградниками.
Древние останки Нарбонна.
Самые древние европейские человеческие останки были обнаружены в
Лангедок-Русильон так что не удивительно, что мне предстояло увидеть множество
костей в городе Нарбонна. Всего лишь на глубине шесть футов под землей лежат
ранние останки прежней римской столицы.
Археологи начали раскопки древностей еще в 2000 году в таких
местах, как проход римского зернохранилища, построенного в первом веке до нашей
эры.
Вам понадобится фонарик и хороший компас, чтобы не заблудиться в
проходах зернохранилища. Это город внутри города с маленькими углублениями для
хранения ваз и урн, вероятно использовавшихся только для зерна.
Остерегайтесь мистического черного кота, который может
неожиданно промчаться мимо ваших ног. В древности часто проводили эксперименты
со сверхъестественным.
По-другому взглянуть на историю можно перед Архиепископским
дворцом на Домициевой дороге - первой стратегической дороге, соединявшей Италию
и Испанию, в то время как мешки черепов и скелетов собирали пыль под церковью
святого Павла-Сержа прямо под улицей.
Признаки оригинальной римской политеистической религии быстро
исчезли, когда христианство построило кладбища из крупных белых мраморных камней
и мозаики в третьем столетии. Эти захоронения были обнаружены только недавно.
Ресторан ле Табл де Сент-Кресент
Я сразу же узнала двухзвездочный ресторан Мишлен ле Табл де
Сент-Кресент в Нарбонне. Он стоил того, чтобы его посетить. Я увидел миниатюрную
борзую владельца, удобно расположившуюся на кожаном сиденье кресла в холле. Если
ресторан позволяет собаке наслаждаться креслом из настоящей кожи, представьте
как они могут обслуживать посетителей.
Однозначно обед был приготовлен новым поваром Лайонелом Жиродом,
чье пристрастие использовать азот в десертах было удивительным открытием. Обед
включал в себя толстый двухдюймовый кружок мяса под стальной крышкой, чтобы
удержать аромат и картофельное пюре с запеченным яйцом посередине. Убедитесь,
что вы голодны придя сюда.
Камины в Фонфруад
Почти полностью сохраненным расположилось аббатство Фонфруад за
Нарбонной. С каминами, железными воротами и мраморными колоннами в монашеских
кельях, архитектура отвечает требованиям скорее короля, чем простых церковных
монахов.
Декоративные алые цветочные клумбы во дворе придают тепла
просторным каменным коридорам. Наш гид показывал нам комнаты для молитвы, отдыха
и работы, включая Дом Капитула, единственную комнату, где монахи могли свободно
говорить друг с другом и покаяться в своих грехах.
Стоит отметить, что наш гид проиграл нам запись хора, который
исполняет григорианский хорал каждое лето здесь внутри церкви. Это было так
красиво, что мурашки пробежали по коже. Убедитесь в том, что тоже получите
возможность послушать песни хора.
Самая длинная стена в Европе
Город Каркасон с двойной стеной, построенный высоко на холме,
предлагает лабиринт средневековой истории и бесподобных художников портретистов.
Две мили укрепленных стен относят назад к ранним крестовым походам, когда
феодальные лорды, короли и сенешали правили страной.
Империи приходили и уходили, но на сегодняшний день это все еще
самая длинная стена в Европе с отреставрированными мостами, высокими узкими
арочными проходами, секретными ходами и пустыми рвами. Сказочный город внутри
называется Ла Ситэ и каждый год приглашает два миллиона путешественников,
которые хотят здесь пожить, отведать местные блюда и походить по магазинам на
булыжных улицах.
Войдя в Ла Ситэ через огромный замок, дополненный двумя башнями,
вас накрывает непередаваемое ощущение защиты и безопасности. Это страж, который
выстоял против сотен захватнических армий и обеспечил убежище историческим
персонам, таким как Карл Великий and Роджер де Вье. Защита было непоколебима и
если бы по редкой случайности врагу удалось проникнуть внутрь, воины бы уже
ожидали их. Внутри этих стен доступны безграничные возможности.
Уникальные магазины и крытые рынки также весьма интересны, но
истории, которые рассказывал мой гид, пока мы исследовали навесные башни и
склады припасов, оставили самые яркие впечатления. За то время, которое у меня
было, я сфотографировал сотни древних мест, включая прекрасный Собор Святого
Назара.
Соблюдайте манеры за столом
На небесах это рай, на земле – Отель де Ла Ситэ. Этот покрытый
ивой особняк построен на останках Дворца Епископа тринадцатого столетия. Полная
загадок и шарма моя комната могла похвастаться балконом, с которого открывался
вид на крепость Сен-Луи и реку Од.
Менеджер этого отеля Хавьер ЛаБлод отлично говорит на английском
и сможет устроить вам прогулку по зеленым садам, винным складам, залам,
ресторану и бассейну. В ночное время четырех-звездочный отель светится как
криптонит, светится замок, и ресторан Ла Барбакан открывается на ужин.
Подготовьтесь к потрясающему ужину, поданному по всем правилам этикета. Вы в
четырёх-звездочном ресторане Мишлен и использовать запасной нож вашего соседа,
когда вы случайно уронили свой или вставать из-за стола до того как все
закончили трапезу, нежелательно.
Как оказалось, мы не настолько хорошо были ознакомлены с
французским этикетом. Кто знал, что намазывать маслом багет неправильно?
Из трех городов, которые я посетил Безье, Нарбонна и Каркасон,
больше всего я покорился шарму Каркасона. Все было чарующим и прекрасным, однако
бег по круглым ступенькам и деревянным туннелям Бастилии, пощекотали мне нервы.
Я мечтаю о том дне, когда вернусь к гигантским каминам Бастилии,
поприветствую друзей и еще раз отведаю потрясающее вино Мускат.
