|
Специи в кулинарии
Приправы, пряности - это всё специи. В нашей повседневной кухне
больше всего восточных специй. В основном, это индийские специи.
Специи - основа любого рецепта. Соль придаёт вкус первым и
вторым блюдам. Сахар - десерту. Использование чеснока, перцы, тмина, имбиря,
корицы и других специй делает неповторимыми различные блюда. Как правило, тайна
любого "фирменного" рецепта заключается именно в использовании определённого
количества какой-либо специи. Поэтому, знание специй необходимо любому повару,
кулинару и кондитеру.
Наши статьи о специях помогут вам приготовить любое блюдо: от
традиционных северных рыбы и оленя и заканчивая любым десертом.
Кроме приятного вкуса и аромата, специи являются источником
полезных веществ и обладают лечебными свойствами. Этот их аспект мы будем
раскрывать во всех статьях о специях.
Базилик
Гвоздика
Имбирь
Корица
Куркума
Лавровый лист
Мускатный орех
Перец Чили
Петрушка
Тмин
Укроп
Фенхель
Чеснок
Сайты про рецепты и кулинарию
Статьи про кулинарию и рецепты
|
Аджика
Аджика - острая закуска, отличное
дополнение ко вторым блюдам. Рецепты аджики разнообразны: помидорная аджика,
аджика с острым перцем, морковная аджика... Единственное, что объединяет все эти
рецепты - острый вкус продукта красного цвета. Красный цвет в настоящей
грузинской аджике достигается за счёт использования острого перца. В русском
варианте аджики, красный цвет - это цвет входящих в её состав помидоров.
|
|
Лечо
Лечо - вкусная закуска, которая может
служить как гарниром, так и дополнением к готовому блюду. Некоторые используют
лечо как основу для приготовления супов.
Само название "Лечо" произошло от
греческого "Lecso", и обозначает закуску
приготовленную из паприки, помидоров и лука.
В настоящее время лечо имеет
множество вариаций: острое и сладкое, густое и жидкое... Разнообразен и спектр
продуктов используемых при приготовлении лечо.
|
|
Торт для ребёнка
Приближается День рождения малыша, и
хочется сделать для него действительно праздник? Ну тогда никак не обойтись без
праздничного детского стола. А какой праздничный стол может быть без торта? Но в
обычном торте из магазина много консервантов, красителей, загустителей... в
общем всего того, что нашему малышу лучше не есть. Выход прост - сделать торт
самим!
|
|
|
|