Приготовление аджики

Консервирование овощей (заготовки) редко обходится без приготовления консервирования различных соусов и приправ. Аджика - любимейший соус запасливых хозяек.

Аджика - острая закуска, отличное дополнение ко вторым блюдам. Рецепты аджики разнообразны: помидорная аджика, аджика с острым перцем, морковная аджика, аджика со сливами... Единственное, что объединяет все эти рецепты - острый вкус продукта красного цвета. Красный цвет в настоящей грузинской (абхазской) аджике достигается за счёт использования острого перца. В русском варианте аджики, красный цвет - это цвет входящих в её состав помидоров.

Рецепт аджики с морковью

Необходимые продукты:

Помидоры - 2 кг

Морковь - 2 кг

Чеснок - 20 головок

Хрен - 1 корень

Соль - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления русской аджики

1. Помидоры очищаем, пропускаем через мясорубку.

2. Моем, очищаем морковь, пропускаем через мясорубку.

3. Чистим 20 головок чеснока, мелко нарезаем (по желанию можно тоже пропустить через мясорубку).

4. Чистим, пропускаем через мясорубку хрен. Емкость для выхода продукта лучше закрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы не слезились глаза.

5. Всё соединяем, добавляем соль и раскладываем по банкам.

Хранить продукт можно только в холодильнике. Из приведённого выше количества получается пять 800-граммовых банок.

Рецепт помидорной аджики

Необходимые продукты:

Помидоры - 3 кг

Хрен - 2-3 корня

Чеснок - 300 гр

Соль 1 ст ложка

Все продукты пропустить через мясорубку, посолить, и разложить по стерильным банкам.

Хранить в холодильнике недолгое время.