Что такое "Чайный гриб"?

Наверняка вы уже видели чайный гриб? Он растёт не в лесу, а прямо в домах многих людей по всему миру. В Росси многие его держат на кухне. Плавая в трёхлитровой стеклянной банке он отдалённо напоминает медузу. А что из себя представляет чайный гриб на самом деле? В чём его популярность? И является ли он на самом деле грибом или же это всё же медуза?

Хотя чайный гриб часто называют "чайной медузой", на самом деле - это не медуза. Если просто, то это - плёнка, образованная из двух взаимодействующих микроорганизмов: дрожжевых грибков и уксусных бактерий. Из за наличия дрожжеподобного гриба это "чудо" и называется "гриб". А "чайный" он потому, что питается чайной заваркой. Хотя можно его питать и соком.

Симбиоз микроорганизмов чайного гриба упрощённо выглядит так. В имеющимся слабо-сладком чайном растворе, дрожжи сбраживают сахар. В результате получается спирт и углекислота. Спирт окисляется бактериями и превращается в углекислоту. Таким образом, вместо сладкого чая в банке получается слабогазированный кисло-сладкий спиртосодержащий напиток - "чайный квас". Хотя обычно и сам этот напиток называют "чайный гриб".

В этом грибе найдены бактерии, способные убивать многие болезнетворные организмы. Именно поэтому. а не только в силу своего замечательного вкуса, чайный гриб стал популярным во многих странах мира. К тому же, его легко содержать. Он сам размножается, поэтому вы можете попросить его у тех, у кого он уже есть.

Уход за чайным грибом тоже довольно простой. Поместив его в банку, влейте туда сладкий чай. Накройте горловину банки марлей, сложенной в несколько слоёв. Поставьте банку с чайным грибом на такое место, где на неё не будет светить солнце. Но в темноту её не убирайте! Через  7-10 дней в банке вместо чая уже будет совсем другой напиток (может приготовиться и за 3-4 дня, в зависимости от массы гриба). Его нужно перелить в другую банку, предварительно процедив через марлю. "Медузу" чайного гриба нужно промыть и, вернув в банку, вновь залить сладким чаем. Нельзя засыпать сахар в банку с грибом! Сладкий чайный раствор нужно готовить в другой ёмкости. Со временем, чайный гриб будет расслаиваться. Оставляйте себе более "молодые" слои. Старые слои нужно выбрасывать, а новыми можете осчастливить тех, у кого пока ещё дома нет "чайной медузы".

Настой чайного гриба пьют по 1/2-1 стакану за раз. А в день можно выпивать до литра этого напитка. Обычно его пьют вместо чая или сока, но считается, что чайный гриб помогает при болезнях желудка, печени, мочевого пузыря и почек. Он снижает артериальное давление, помогает желудку переваривать пищу, действует как профилактика при полиартрите и атеросклерозе. Помогает при насморке и ангине. Полоскание чайным грибом лечит язвенный стоматит.

У пожилых людей чайный гриб уменьшает головные боли и содержание холестерина крови. Его применяют его при колитах, дизентерии и запорах.

Но, как и у любого лекарственного средства, у чайного гриба есть противопоказания. Так, его не рекомендуют использовать при язве желудка, повышенной кислотности и подагре.

Однако, если вы здоровы, то можете ежедневно использовать чайный гриб в качестве успокоительного свойства, для снижения общей утомлённости (умственной и физической). Выпивая напиток чайного гриба натощак, вы добиваетесь улучшения пищеварения. А употребляя его перед сном, можете быть уверены, что ваши нервы успокоятся, а сон будет спокойным.

В России чайный гриб стал популярным ещё в бытность СССР. Примерно с начала 1960-х годов чайный гриб стал стремительно распространяться по кухням наших граждан. Хотя на территорию России чайный гриб завезли из Китая ещё в XIX веке. А в других странах чайный гриб известен как "японский". Там его называют, как и в Японии, - "комбуча", "комбуса" или "комбутя" (чай из морской капусты).

Кстати, напиток чайного гриба выпускают и в промышленных масштабах. Гигантские "чайные медузы", весом под 100 килограммов, ежедневно производят многие литры очень вкусного и полезного напитка. Чайный квас намного полезнее любой газировки и любого спиртного напитка. Он доставляет радость и даёт здоровье.

Пейте чайный гриб и будьте здоровы!